豆アジの南蛮漬け。
作り方
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1
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豆アジは頭を取り。内臓を取る。水洗いして水気を切る。玉ねぎは皮を剥き。半分に切る。薄切りにする。塩に浸す。
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2
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30分以上経ったら。水洗いしてガーゼに包み水気を絞る。ボウルに砂糖と酢を入れ混ぜ合わせておく。平べったい皿を準備する。
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3
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揚げ鍋にサラダ油を入れて熱し、豆アジに片栗粉を付け。余分な粉を落とす。片栗粉を揚げ鍋に入れて。すぐ上がる状態か確かめる。
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4
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上がる状態になったら、豆アジを入れて。色が変わりカリカリになるまで揚げる。上がった瞬間平べったい皿に入れる。
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5
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砂糖と酢と玉ねぎを素早く入れる。
味を染み込ませる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
カリッと。玉ねぎの甘味が絡み合う。さっぱり感で夏に合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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