【米粉パン専門店監修】ふっくら米粉パン♪
作り方
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1
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【材料を混ぜる】
ドライイースト以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜます。
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2
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【ドライイーストをセットする】
ホームベーカリーにドライイーストを入れる。
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3
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【焼き上がり】
焼き上がったパンは素早く取り出し、粗熱が取れたらラップにくるんでパンの耳を柔らかくします。
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4
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米粉パン専門店が使用している米粉と同じ『D'sTs 米粉 パン用 ミズホチカラ 2kg』を使用しました。
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5
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・加水量がパンの膨らみを大きく左右します。
水を計量カップでccで量るのではなく電子計りでgで量りましょう。
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コツ・ポイント
・パンの膨らみは水温の影響を受けます。
特に冬場の時期などは注意しましょう!
20度前後の水温を推奨しています。
・焼き上がったパンを素早く取り出し、ラップにくるむことで耳をしっとりする事が出来ます。
特に冬場の時期などは注意しましょう!
20度前後の水温を推奨しています。
・焼き上がったパンを素早く取り出し、ラップにくるむことで耳をしっとりする事が出来ます。
このレシピの生い立ち
ふっくらもっちりした米粉をご家庭で簡単に作れるように、米粉パン専門店に監修して頂いたレシピになります。