じゃがいもの権兵衛揚げ

じゃがいもはきれいに洗い、とろ火で焦がさないように、ゆっくり焼き揚げる。

鍋に、砂糖・しょうゆ・酒・水・さんしょう又はしょうが汁を入れて、煮詰める。

②で煮詰めた調味液に①で揚げたじゃがいもを入れて、煮からめる。