上大岡タンタン風らーめん
yukalilith
作り方
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深めのフライパンにごま油をひき、豚ひき肉と刻みニンニクを炒める
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3
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少し火力を上げて溶き卵をいれる
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水を入れる
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5
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沸騰したら鶏がらスープの素、ダシダ、塩、味の素、豆板醤を入れる
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ニラとネギを入れ、火を止める
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7
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麺を茹でます。
大きめの鍋に水を張り、沸騰させて麺を茹でる
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8
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どんぶりにスープを少しだけ入れて器を温めておく
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9
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麺好みの硬さになったら湯切りをし、麺を入れて盛り付ける
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10
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完成
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辛さは普通で作ってます。
お好みで調整してください♪
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追記
味噌をお好みで入れると、味噌タンタンになります。
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コツ・ポイント
ひき肉とニンニクはほぼ同時に入れて、大きめの塊になるようにざっくり炒めるとより再現度が高くなります。
このレシピの生い立ち
ブラック企業で勤めてた頃、ほぼ毎週食べてました。
厨房が丸見えなので、料理の基礎しか知らない私でもなんとか具材を把握して再現できました。
厨房が丸見えなので、料理の基礎しか知らない私でもなんとか具材を把握して再現できました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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