昭和の鶏唐揚★初心者向け★夏のお弁当

Name: 昭和の鶏唐揚★初心者向け★夏のお弁当
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏モモ肉 2枚（500g）; ※酒※水※醬油 各大さじ1; ※ニンニク※生姜（すりおろし） 各小さじ1; ※岩塩※胡椒 少々; 薄力粉 大さじ3; 片栗粉 大さじ3; こめ油 適量

Description

揚げたて最高！は普通。時間が経っても衣がカリカリで、肉質がジューシーな方法を教えます♡昭和な唐揚げですが令和人にオススメ

外交官夫人のレシピ

材料（4人分）

鶏モモ肉

2枚（500g）

※酒※水※醬油

各大さじ1

※ニンニク※生姜（すりおろし）

各小さじ1

※岩塩※胡椒

少々

薄力粉

大さじ3

片栗粉

大さじ3

こめ油

適量

作り方

1

鶏モモ肉を大きめにカット

ポリ袋に入れ、※を加える
袋の上からよく揉む
15分置く
2

余分な水分を捨てたら、（大事なポイント★）薄力粉のポリ袋に入れ、シャカシャカ
3

次に片栗粉をまぶす
4

冷たいフライパンにこめ油を入れ、鶏を入れたら火をつける（コールドスタート）
強火
5

油がブクブクしたら中温の油で2分揚げる

一旦お皿に移す
4分放置
6

更に高温の油にもう一度鶏を入れたら2分

出来上がり♡
7

#クックパッドアンバサダー2023
8

冷めたらお弁当へ
9

揚げ方は2分、4分、2分です。

2.4.2で覚えてね♡

コツ・ポイント

まな板を使わないよう、キッチンバサミで鶏モモ肉カット
皮がある鶏は初心者には切りにくいので、ハサミがラク

薄力粉をつける前に、鶏モモ肉の水分をしっかりきってから、粉類をつける事が最大のポイントです!粉が少なめでもカリッとして、油ハネ無し

このレシピの生い立ち

少量の水を加えるのが、時間が経っても肉質がジューシーなコツ!
コールドスタートは、油ハネしないので、お料理初心者さんに試してほしいと思いました。家族のために、考えましたが、自分でもよくします。特にお弁当作りをする朝は、コールドスタートです!

レシピID : 7578459 公開日 : 23/07/15 更新日 : 23/07/15

このレシピの作者

外交官夫人のレシピ

クックパッドアンバサダー
夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
・23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　
・TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品
・アジアン粥ダイエット企画

20年キッチン開設
英会話講師18年目
清原株式会社
itonowa公式アンバサダー
東京都出身
instagram.com/madanai53

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