牛肉とトマト、キュウリの中華風黒酢炒め

きゅうりはすりこ木等でたたいてから4㎝程度に切り、手で太さを割っておく。塩少々をふりしばらくおく。

トマトは食べやすい大きさに切る。（6等分くらい）

新生姜は食べやすい大きさの薄切りにする。

牛肉は塩こしょう少々と片栗粉を良くまぶしておく。（ビニール袋を使うと後片付けが楽）

フライパンにサラダ油をひき、肉と新生姜を加え、肉をほぐしながら炒める。

きゅうりは出た水分をペーパー等でよく取っておく。
肉の色がほぼ変わったらきゅうりを加え炒める。

トマトに軽く火が入ったら出来上がり。
盛り付ける。
あればお好みで花椒などかけても。

新生姜の代わりに普通の生姜を使う時はひとかけ分くらいをみじん切りにし、肉の前に炒めるか、
すりおろして◎に加える。