ナスとピーマンの味噌炒め♪
ミント15♪
作り方
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さらしたナスは、一度水洗いした後、水分を拭き取り、ピーマンは、縦半分に切り、タネを取り、さらに横半分に切っておく。
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鍋にオリーブオイルとごま油を入れ、火にかけ、熱して来たら、先にナスだけを入れ、時々かき混ぜながら、2分程炒めていく。
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③にピーマンを加え、更に2分程炒め合わせていく。【注意】油分がなくなって来ても、オイルはつぎ足さない。
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④にお酒を振りかけ、蓋をして2分程、蒸し焼きにする。（調理の時短&野菜がふっくら、しっとりします）
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蒸し焼きにしてる間に、＊の調味料を合わせおく。
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⑤の蓋を取り、⑥の合わせ調味料を加えたら、全体をかき混ぜながら、中火で3〜4分、炒め絡めていく。
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火を止め、蓋をして、そのまま3分程、蒸らしたら完成です。
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とろ〜りナスやピーマンがもろみ味噌とよく合って、ご飯のおかずにピッタリです╰(*´︶`*)╯♡
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夜たくさん作っては、タッパーに入れて、冷蔵庫へ。翌日のおかずに(๑>◡<๑)
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コツ・ポイント
ナスは油を吸いやすいので、油分がなくなっても、つぎ足しはしない。ナスの表面からじわじわと水分が出て来るので大丈夫です。
普通の味噌でも代用出来ますが、もろみ味噌の甘味と、つぶつぶの食感が、美味しさを引き立ててくれます(*^▽^*)♡
普通の味噌でも代用出来ますが、もろみ味噌の甘味と、つぶつぶの食感が、美味しさを引き立ててくれます(*^▽^*)♡
このレシピの生い立ち
味噌炒めは、家族も好きなメニュー。数年前に、たまたま、もろみ味噌を使ってみた所、思った以上にはまり、それ以来、我が家の定番になりました(๑>◡<๑)♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミント15♪
