ヒラメのチャンジャ風
Description
ヒラメをチャンジャ風にしてみました！酒のつまみはもちろん、ご飯にも！！
urokonushi
作り方
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1
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ボウルなどに塩以外の調味料をすべて入れて混ぜます。
粉唐辛子は辛味が足らない場合お好みで入れてください。
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2
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ヒラメはエンガワ、身を5mm〜1cm角ほどの好みの大きさに刻み、ボウルに入れて塩をし10分ほどおきます。
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3
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ヒラメを絡めて味を馴染ませる為に2時間から半日冷蔵庫入れて漬けます。
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4
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器に盛り、お好みでネギ、ゴマを振って完成。
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コツ・ポイント
アミの塩辛を入れるとグッとチャンジャの風味に近くなります。唐辛子は韓国唐辛子(コチュ)を使ってください。
このレシピの生い立ち
歯が弱くなって硬いものが食べづらくなったチャンジャ好きの家族の為に作りました。ヒラメ以外にもイカ、ホタテなどで作ってもおいしいです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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