レッドオニオン麹

清潔な瓶を秤に乗せて、レッドオニオンをざく切りに切って350gになるまで入れていく。

ハンドブレンダーをかける。

麹と塩を混ぜ合わせ、②の瓶の中に入れ混ぜるだけ。
1日1回清潔なスプーンで混ぜるのを1週間続けたら出来上がり。

地元酒蔵の麹。今までスーパーで買ってたものと香りが全然違う！