ゴーヤと燻製牡蠣のガーリック炒め

ゴーヤは縦半分に切り、ワタとタネをスプーンで取り5mm幅に切る。Aを全体にまぶして10分おき、出てきた水分は捨てる。

にんにくは薄切り、赤とうがらしは種をとる。フライパンに缶詰のオイル、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火で加熱する。

香りが立ったら1のゴーヤを入れて、透明感が出て少ししんなりしたら牡蠣を加える。
さっと炒め合わせて火をとめる。