♡⃛ケールのジェノベーゼ♡⃛
Description
βｰカロテン､ビタミンC､ビタミンE､カルシウムと 高い抗酸化作用を持つケールのアンチエイジングダイエットパスタ✌︎
お家シェフkaiya
材料
（2〜3人分）
ケール3枚
300g程度
ニンニク
2欠片
お好みのナッツ類 松の実またはアーモンドなど
適量
EVオリーブオイル
大さじ6
塩
小さじ1
大さじ1
和風白だし
大さじ1
お好みの量
作り方
-
-
1
-
ケールの茎の硬い部分を切り落とし塩を加えたお湯でサッと茹で冷水にとり水分を絞り2〜3cmのざく切りにする。
-
-
-
3
-
今回ナッツはカスターニャ･ド･パラ(ブラジルナッツ)を使用。高い抗酸化作用をもつセレンが豊富。(お好みのナッツでOK)
-
-
-
4
-
オリーブオイルを入れパルミジャーノを擦り下ろす。(普通のパルメザンチーズでもOK)
-
-
-
5
-
滑らかなペーストになるまでプロセッサーにかける。少しすし酢や砂糖を加えると食べ易い味になる。
-
-
-
6
-
茹で上がったパスタとソースを合わせる。
-
-
-
7
-
液体調味料の白だし大さじ1を加える。(無くてもOK)
-
-
-
8
-
パスタとソースを混ぜ合わせる。様子を見てオリーブオイルや塩を加え味を整える。(氷を噛ませて冷やせば冷製パスタになる)
-
-
-
9
-
お皿に盛り付けケールの葉を添えて出来上がり✌︎
-
-
-
10
-
独特な風味とほろ苦さが癖になる大人なパスタです♡⃛
-
コツ・ポイント
ペーストを作るのにニンニク､ナッツ､チーズでテイストが変わります。ナッツの種類やニンニクを生のままか茹でるかで風味に違いが出るのでお好みで…お子様や苦味が苦手な人はすし酢や砂糖を少し加えると優しい苦味になり食べ易くなります。
このレシピの生い立ち
バジル以外に芹や小松菜などでジェノベーゼを作って来ましたが、栄養素が高くアンチエイジング効果のあるケールで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
お家シェフkaiya
