夏におすすめ！豆アジとなすの南蛮漬け
Description
今が旬の豆アジ（小アジ）を使った南蛮漬けです。同じく旬のなすと合わせて作ります！豆アジは骨まで食べられるのも嬉しいですね
古賀圭美
材料
（4人分）
12尾
3本
大さじ1〜2
揚げ油
適量
A しょう油
大さじ2
A 酒
大さじ2
A 酢
大さじ2
A 砂糖
大さじ1
A 唐辛子（種を取って輪切り）
1本
作り方
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1
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Aの材料を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
アジに片栗粉をまぶす。
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2
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油を熱し、なす、アジの順で揚げる。
熱いうちにAに漬ける。
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コツ・ポイント
●アジが小さくて大変ですが、ぜいごもしっかり取っておくと子供も食べやすくなります。
●揚げたなすとアジは熱いうちに漬け込むことで、味がしみ込みやすくなります。
●唐辛子はお好みで。辛いものが苦手な方は入れなくてもOK。
●揚げたなすとアジは熱いうちに漬け込むことで、味がしみ込みやすくなります。
●唐辛子はお好みで。辛いものが苦手な方は入れなくてもOK。
このレシピの生い立ち
スーパーで豆アジを見つけて、久しぶりに南蛮漬けが作りたくなったのでレシピにしました。
豆アジなら骨までまるごと食べられるので子供たちのカルシウム補給にも嬉しい一品です！
豆アジなら骨までまるごと食べられるので子供たちのカルシウム補給にも嬉しい一品です！
古賀圭美
