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〈下準備〉ボウルに水を入れ粉ゼラチンを振り入れて混ぜ、15分位おいてふやかす。
〈下準備〉バットにクッキングシートで作った型を敷き詰めておく。
ボウルにクリームチーズ、恵みの麹青汁を入れて滑らかになるまで混ぜ、甘酒、ヨーグルトの順に加え滑らかになるまでよく混ぜる。
レモンの皮、レモン汁を加えて混ぜ、レンジで溶かした(500W-20秒)ゼラチンも加えて混ぜ合わせる。
型に流し入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。