オクラのサブジ

オクラは、ヘタと額を取ったら塩を振って板ずりします。

水洗いしてから、縦に2等分します。

フライパンに油をひいて、煙が出るまで熱したらオクラを入れます。断面を下にして焼いていってください。

水を入れたらふたをして蒸し焼きにしていきます。

焦げ付かないよう確認しながら、水気がなくなるまで焼いていきます。