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ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り除き薄切りにする。ボウルに入れ砂糖と塩を入れてもみ込み、15分置いたら水分を絞る。
ちくわは、斜め薄切り。
フライパンに油を入れ、ゴーヤとちくわを時間差で入れ、しんなりしたら塩昆布と昆布つゆを入れ味付け。苦味があれば砂糖を入れる