米粉で作る☆ざくざくココアクッキー。
ゆぅゅぅ
作り方
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1
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オーブンを170度で予熱する。ビニール袋に米粉、片栗粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、砂糖を入れて軽く混ぜる。
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2
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サラダ油、豆乳を加えて袋に空気を入れて振り混ぜ、ぽろぽろとしたそぼろ状になったら袋の上から揉み混ぜて生地をまとめる。
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3
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粉っぽさかなくなったら袋のまま棒状に形を整える。ぎゅぎゅっと握るようにしてまとめてください。写真は直径3cmほどです。
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4
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袋の上から包丁を押し当てて5mm程の厚さに切り分ける。（袋から出して切っても良いです）
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5
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クッキングシートを敷いた天板に形を整えて並べ170度のオーブンで15分ほど焼く。
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6
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焼き上がったら10分ほどオーブン庫内に入れたままにして水分をしっかり飛ばしてから取り出す。
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7
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薄力粉のクッキーよりもザクッと固めの仕上がりです。
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8
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米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉により吸水量が異なるので分量は目安にしてください。
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9
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プレーンな米粉クッキー。
レシピID:7609052
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コツ・ポイント
焼き上がってから暫くオーブンの中に置いて水分をしっかり飛ばすとカリッと仕上がります。ベーキングパウダーが無くても作れますが固めに仕上がり、入れた方が軽い食感になります。サラダ油表記ですが米油使用です。癖のないオイルがオススメです。
このレシピの生い立ち
米粉でココアクッキーが作りたくて何度となく失敗を繰り返しやっとレシピを出してもよいかなと思えるものが出来たので。
このレシピの作者
ゆぅゅぅ
