おかかの！ゴーヤチャンプルー
ベジー☆カズミ
作り方
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1
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ゴーヤはスプーンで種を取り、5㎜幅にスライスする
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2
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厚揚げは食べやすい大きさに切る
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3
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豚肉に塩・胡椒して炒め、火が通ってきたら1、2を加える
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4
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肉を上にのせるようにして、蒸し焼きにする
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5
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具材に火が通ったら、片側に寄せて空けたところに卵を流し入れて炒める
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6
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卵に火が通ったら、めんつゆを入れて味つけする
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7
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仕上げに、おかかをのせて完成
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コツ・ポイント
豚肉は先に炒め、ゴーヤは後から入れることでシャキシャキの歯ごたえが残り美味しくなります。
卵も先にフライパンの端で火を通してから全体に混ぜると彩りが綺麗に仕上がります。
卵も先にフライパンの端で火を通してから全体に混ぜると彩りが綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
夏になると母がよく作ってくれた料理です。ゴーヤが苦手だった私ですが、この料理でゴーヤ好きになりました！
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