上州地鶏の塩釜焼き〜彩り野菜包み〜

鶏モモ⾁は余分な脂を取り、切り広げて厚みを均⼀にします。Aで下味をつけます。

ボウルに鶏ひき⾁を⼊れ、Bを順に加えながらよく練ります。

パプリカはヘタと種を取り棒状に切ります。

ガーゼごと1で巻いて包みます(計2本作ります)。

塩窯を作ります。卵⽩と塩を合わせます。

オーブン皿にオーブンシートを敷き、6を少量のせて5をのせます。残りの6で全体を覆います(計2本作り
ます)。

取り出して粗熱を取り、塩釜を割ります。⾷べやすい厚さに切り、ベビーリーフと共に器に盛りつけま
す。