鶏カルビ。今夜は焼肉だ～！
Description
鶏だけど味付けカルビのようなコクのある味付けで、ご飯がすすむ～！＆ビール(笑)コチュジャンぬってレタスで巻けば韓国の味♪
オマールえび子
材料
（３～４人分）
２枚
●しょうがすりおろし
大さじ１
●酒
大さじ２
●砂糖
大さじ２
○しょうゆ
大さじ３
○砂糖
小さじ１
○唐辛子粉(チリパウダー)
小さじ１
○ごま油
小さじ２
大さじ２
○にんにく
４片
○塩・こしょう
少々
作り方
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1
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胸肉の厚い部分を包丁でそぐように観音開きに切り、厚さを均一にする。(左)切る前、(右)切ったあと。
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2
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格子状に浅く切り込みを入れる。(味がしみこみやすく、火の通りが早くなります。)
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3
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ボールに肉、●を合わせて、軽く手で混ぜ合わせる。10分程おく。
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4
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にんにくは包丁の側面を使って押し潰し、薄切りにしておく。
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5
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別のボールで○を合わせ、鶏肉に加え、よくもみ込む。ラップをして1時間おく。(時間があれば1日)
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6
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ホットプレートで皮から焼き(タレに残ったニンニクはのせる)、両面焼いたら調理バサミで食べやすい大きさにカット。
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7
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サラダ菜やサニーレタスにのせて、コチュジャンぬって、キムチをのせて、パクリ！う～ん美味しい♪
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8
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使用したのは韓国産の唐辛子粉。辛味が柔らかいのが特徴。一味唐辛子などを使ってもOK。
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コツ・ポイント
味付けを二段階に分けるのは、最初のお酒と砂糖でパサつきやすい胸肉を柔らかく、
しっとりさせるため♪
お子ちゃまと一緒なら、胸肉一枚は唐辛子無しで、残りは入れて作るのをおススメします。
しっとりさせるため♪
お子ちゃまと一緒なら、胸肉一枚は唐辛子無しで、残りは入れて作るのをおススメします。
このレシピの生い立ち
焼肉といえば牛、豚もいいけど、一番好きな鶏胸肉を甘辛く韓国風に味付けしたら、びっくりするくらい美味しくて焼肉の定番になりました。
このレシピの作者
(
)
オマールえび子
