お豆がおいしい❤牛すじと豆のトマトカレー
Description
ほくほくお豆がカレーにぴったり❤
材料を順番にたして弱火で煮ていくだけ♪
簡単に本格的なトマトカレーのできあがり
材料を順番にたして弱火で煮ていくだけ♪
簡単に本格的なトマトカレーのできあがり
材料
200~300g
中2個
◎オリーブオイル
大さじ2
◎塩
ひとつまみ
中1本
1/2個
トマトソース缶 (カゴメ基本のトマトソース)
1缶
カレー粉
大さじ2
鷹の爪(細く輪切り)
1/2~1本
赤ワイン
180cc
ローリエ
1~2枚
カレールー
40~60g
ふじっ子 ‘カレーにおいしい豆’
1袋
◆塩・こしょう・砂糖
適宜
※ごはん・乾燥パセリ
適宜
作り方
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1
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牛スジは、水から茹で、沸騰してから5~10分煮ます。
水で洗って、食べやすく(小さめに)切ります。
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2
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新しい水500ccと1の牛スジ肉を洗った鍋に入れて、もう一度弱火で火にかけ、20分ほど煮ます。
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3
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2のゆで汁は捨てないでとっておきます。(後で使います。)
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4
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玉ねぎは薄くスライスし、オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンできつね色になるまで炒めます。(塩ひとつまみ入れて)
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5
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4にトマトソース缶を加えて混ぜます。
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6
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5にカレー粉、鷹の爪を加えて混ぜます。
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7
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赤ワインを加えます。弱火で10分ほど煮ます。
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8
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にんじんのすりおろしを加えて混ぜます。
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9
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2でゆでた、牛スジ肉を入れます。
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10
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3のスープ(全量、約400cc弱)を入れます。少なければ、水を足します。
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11
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りんごのすりおろしを加えて混ぜます。
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12
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ローリエを入れて、弱火で30~40分ほど煮ます。焦げ付かないように、時々、鍋底から混ぜます。
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13
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カレールーを砕いて加え混ぜ合わせます。煮つまってきたら、水を少しずつ足しながら、好みのとろみ加減にします。
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14
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豆の水煮を加え、軽く混ぜ合わせます。
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15
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弱火で5~10分、時々混ぜながらじっくり煮ます。
味を見て、ものたりなければ、◆で味をととのえます。
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16
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お皿に、ごはんをよそい、乾燥パセリをちらします。
カレーをかけます。
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17
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ふじっ子‘カレーにおいしい豆’を使いました。
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コツ・ポイント
順番に加えて、弱火で煮ていくだけです。
水分が少ないので、焦げ付かない様に気をつけてくださいね。
飲み残しの赤ワインで十分です。
玉ねぎはじっくり炒めて甘味をだします。
トマト缶は、トマトの水煮缶でもおいしいです。
水分が少ないので、焦げ付かない様に気をつけてくださいね。
飲み残しの赤ワインで十分です。
玉ねぎはじっくり炒めて甘味をだします。
トマト缶は、トマトの水煮缶でもおいしいです。
このレシピの生い立ち
モニタープレゼントでいただいた、ふじっこ‘カレーにおいしい豆’を使って作りました。