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にんにくはみじん切り、他の野菜とベーコンは1cm程度の角切りにカットします。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火であたため、ニンニクの香りが出たら玉ねぎとベーコンを弱めの中火で炒めます。
玉ねぎが軽くい溜まったら他の野菜を加えて炒めます。
野菜に火が通ったら弱火にし、Aを加えて蓋をして20分ほど煮込みます。たまにかき混ぜ、焦げ付かせないようにしましょう。
じっくり煮詰まったら、塩コショウで味を調えて完成です。味見しながら入れてください。冷で頂くなら塩やや濃いめ、温なら逆。