鶏むね肉の塩麹焼き

保存袋に鶏肉、塩麹、胡椒を入れてよく揉み空気を抜きながら袋の口を閉じて冷蔵庫で15分以上置く

フライパンに米油をひいて中火で熱し
塩麹を軽く拭き取ってから鶏肉を入れ、薄く焼き色がつくまで焼く

裏返して蓋をし、鶏肉に火が通るまで弱火で6～7分蒸し焼きにする