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発酵フードメーカーdeにんにく麹

発酵フードメーカーdeにんにく麹の画像

Description

にんにくたっぷりのにんにく麹です。わが家では、いろんな料理に大活躍です。

材料

米麹(生)
200g
にんにく
200g
塩
70g
水
300cc

作り方

  1. 1

    写真

    米麹と塩を手で揉み込みこむ。
    ジップロックに入れて揉み込んでもok。

  2. 2

    にんにくをフードプロセッサーにかけておく。

  3. 3

    専用容器に①と②、水を加える。

  4. 4

    発酵フードメーカーに置き、60°の10時間にセットする。うち、2-3回ほど混ぜる。

  5. 5

    写真

    出来上がり。冷蔵庫へ保存してください。

  6. 6

    写真

    ハンドブレンダーにかけるとより滑らかになり使いやすいです。おすすめ♪

コツ・ポイント

米麹と塩をしっかり揉み込むことです。
この方法で、にんにくが青くなることは、経験してないです。

このレシピの生い立ち

いくつかの分量で試しましたが、にんにくの時期にたっぷり作れるレシピに辿りつきました。"お肉が柔らかくなるんですよ"とお嫁さんにも喜ばれてます。
レシピID : 7596609 公開日 : 23/08/29 更新日 : 23/08/29

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発酵フードメーカーdeにんにく麹
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