煎り酒そうめん

細ネギ、種をとった梅干しをみじん切りにする。

梅干し、かつお節と日本酒を鍋に入れ、沸騰させて一煮立ちする。

めんつゆと細ネギを②に加え、氷を入れて冷やしておく。
氷が溶けてお椀1杯分くらいの分量になりますが、少なければ水を足す

お椀に③のめんつゆを入れ、ざるやお皿にそうめんを盛り、上に刻み海苔をかけて並べれば出来上がり☆

お好みでわさび、一味、七味、山椒等の薬味もお加えください。