ホクホク絶品！かぼちゃの塩煮

Name: ホクホク絶品！かぼちゃの塩煮
Yield: 4人分
Ingredients: かぼちゃ 正味300～330g（約1/4カット）; 塩 3g（かぼちゃの重量の1%弱）; 砂糖 大さじ１; 酒 大さじ２; 【お好みで】ごま油 少々

Description

シンプルな調味料で素材のおいしさを引き出したレシピ。出来るだけ水分を少なく煮ることでほくほく食感を実現。作り置きにも。

＊実月＊

材料（4人分）

かぼちゃ

正味300～330g（約1/4カット）

塩

3g（かぼちゃの重量の1%弱）

砂糖

大さじ１

酒

大さじ２

【お好みで】ごま油

少々

作り方

1

かぼちゃは種を取り、2・3センチ角に切る。
ところどころ皮をむく。
2

皮目を下にし、鍋に入れる。調味料をすべて入れる。
3

蓋をして、強火で加熱。調味料が沸いたら弱火にして15分加熱。
4

蓋を開けて水分が飛ぶまで加熱する。

コツ・ポイント

出来るだけ水分を少なくして煮ることでほくほく食感に仕上げました。
ごま油の風味でまた違った味わいになります。
仕上がり量の1%の弱の塩分量がいい味。砂糖の分量は多少違ってもいいので、ぜひかぼちゃを計量して塩の量を決めてみて下さい。

このレシピの生い立ち

義実家のほくほく系のかぼちゃの煮物が大好き。無水鍋でじゃがいもを煮た時に、イメージ通りの食感になったので、かぼちゃの煮物も水分を減らして作ってみたら大成功。さらに無水鍋でなくても作れるということが分かり、ますます料理が楽しくなりました。

レシピID : 7598284 公開日 : 23/08/15 更新日 : 23/09/07

このレシピの作者

＊実月＊

「賢く買って、賢く調理する」をテーマに、シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめるレシピを公開中。お野菜たっぷりだけど、ごはんが進む満腹おかずが好き。お菓子は簡単＆至福は譲れない。アレンジ可能な汎用性の高いレシピを心がけています。

☆チョコかじりながらプリンの海に溺れたいくらい甘いもの中毒なのに、綺麗な体型を目指す３児(8.4.1)ママ
食生活アドバイザー/レシピ本掲載・コンテスト受賞多数

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2023年10月27日

初れぽ

うねちゃん1121

甘いかぼちゃの煮物は夫婦で苦手。こちらは素材の味を楽しむ塩味でとっても美味しい（＾ω＾）480gで作ったけどもっと作れば良かった

#かぼちゃの塩煮定番🥰 #かぼちゃ定番 #かぼちゃ消費 #かぼちゃの煮物はこれ #簡単おいしい失敗知らず

作者コメントを見る

割合で塩を計量するのは何 g でも対応できるので便利ですよ！是非今度はかぼちゃがたっぷりある時に。つくれぽ嬉しいです。感謝！

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