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スープも美味しい♪鱈のパスタ

スープも美味しい♪鱈のパスタの画像

Description

話題入りありがとうございます。
焼き鱈のパスタお試しください。
あればライムを添えて♪
美味しさ際立ちます^^

材料 （1人分）

鱈の切り身（甘塩）を焼きます
1切れ
にんにくみじん切り
1かけ分
バター
10～15g
オリーブオイル
小1.5
胡椒
適量
パセリみじん切り（なければﾄドライ）
大2
鷹の爪
少々
パスタ
100～130g
塩（パスタを茹でる用）
塩味を感じる程度
ライム（あれば）
くし切り 1個
白ワイン（あれば）
大3

作り方

  1. 1

    写真

    鱈を焼き、身をほぐす
    ※皮は使っていません

  2. 2

    バターとオリーブオイルを溶かし、にんにくと鷹の爪を弱火で香りだし。湯に塩を加えパスタを茹でる。（塩分感じる程度）

  3. 3

    写真

    2.のフライパンに鱈とパセリを加え軽くなじませる。白ワインを加え強火にし、アルコールを飛ばすようにフライパンをあおる。

  4. 4

    ゆで汁をお玉1杯分加え、弱火で乳化する。

  5. 5

    味をみてこくが欲しければ、バターを少々足す。
    胡椒をふり、茹で上がったパスタをあえて、完成！

  6. 6

    写真

    【真鱈を使う時】
    両面に塩をふり、写真のようにトレーにのせて冷蔵庫で30分～1時間置いています。

コツ・ポイント

甘塩が楽ですが真鱈を使うときは塩をふります。
スープは多めに作ると馴染みよく、ちゅるんと美味しいです。
胡椒をふると味がしまります。
あれば是非ライムを搾って食べてみて下さい！お気に入りの食べ方です♪

このレシピの生い立ち

香ばしい焼き鱈で美味しいパスタを作りたかったので。
レシピID : 759963 公開日 : 09/03/15 更新日 : 13/05/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

38件 (36人)
2023年10月21日
写真
meruru9
簡単で美味しかったです！また作ります！！
#簡単
2023年4月13日
写真
虫みたいなもんです
ホワイトアスパラも入れてつくったよ♪これ、お店の味です！！すっごいおいしい〜　
#魚 #パスタ #絶品 #子供も大好き #お酒に合う
2020年6月29日
写真
m_k_
鱈→カレイですが(^_^;) レシピ参考にさせていただきました！
2020年5月23日
写真
miwayon
美味しいパスタでした(´∀｀)☆また作ります(*´꒳`*)♬
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