美味しい”トルコ風茄子のフライ”

茄子の皮を剥き包丁を縦に３ヶ所切り込みを入れる。９０度回転させ同様に３ヶ所切れ込みを入れ写真のようにカットする。

茄子を小さじ１程度の塩を加えたお湯で２分ほど茹で、ざるに上げ冷ます。

左よりコーングリッツ、パン粉ミックス（混ぜ合わせておく）、溶き卵ミックス。

油を切り、付け合わせと一緒にお皿に盛り付ければ出来上がり。しっかり目のフライに仕上がった。

アレンジバージョン：溶き卵を付けてからコーングリッツ単品をまぶして作ったバージョン。こちらは軽めでした。