シジミの冷たいラーメン
植さん
作り方
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1
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ねぎは薄い輪切りにします。
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2
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鍋に分量の水、シジミスープの素を入れ、沸騰させます。
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3
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シジミ、酒を加え、貝の口が開くまで煮ます。
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4
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鍋の下に氷水をあて、冷まします。
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5
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麺を表示を参考にして、少し固めにゆで、冷水で洗い、水気を切ります。
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6
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どんぶりに入れ、冷めたシジミスープを注ぎ、シジミ、シナチク、ねぎをのせます。
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7
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お好みでコショウをふって、食べます。
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8
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青森津軽地区で販売されているスープです。
ぜひ、購入して食べてみてください。
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コツ・ポイント
気のせいかもしれませんが、冷凍したシジミのほうがだしが出るような気がするので、シジミは冷凍したのをつかいます。
生のシジミを使うときは水から入れて調理します。
急ぐときは水半分の量でシジミを調理し、氷を入れて冷やします。
生のシジミを使うときは水から入れて調理します。
急ぐときは水半分の量でシジミを調理し、氷を入れて冷やします。
このレシピの生い立ち
シジミラーメンが好きで、冷たくして食べれないかと思い、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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植さん
