牛すじ肉と大根の醤油麹の煮物

大根は皮をむき、食べやすい大きさに切る。

牛すじ肉を食べやすい大きさに切る。

１、２ともに下茹でをする。

ニンニク、生姜をみじん切りにしておく

5を胡麻油（米油）で炒めて香りを立たせる。

４を鍋に開けて、６、砂糖、酒、味醂、醤油麹を入れて煮汁がある程度なくなるまで煮る。