ヨウサマの減塩『農家の食事』南瓜サラダ

人参は塩でよく揉んでから下茹でする。ザルで湯を切り自然に粗熱を取り水洗いし水分を絞る。

かぼちゃは下茹でして湯切りし、粗熱を自然に取れる迄待つ。

オリーブオイルで軽くかぼちゃを煎る。

人参を加えて更に混ぜる。

こんな感じ。

盛り付ける。