サルベージ◎手作り辣油の画像

Description

お家に余っている油と冷蔵庫にあるけど使い切るのに時間がかかる唐辛子を使って色々な料理に使える調味料を作りましょう♪

材料 (2人分)

唐辛子
小さじ2
植物油(サラダ油・胡麻油など)
大さじ4
 
 
 

作り方

  1. 1

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    輪切りの唐辛子を粗みじん切りにし、清潔な耐熱容器に入れておく。

  2. 2

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    大さじ2の植物油をお鍋に入れ湯気が立つまで中火で加熱。

  3. 3

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    うっすら湯気が立ったら火を消す。これ以上加熱すると唐辛子が焦げてしまうので注意して下さい。熱し過ぎたら冷ましてあげると◎

  4. 4

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    ジュワッと香ばしい香りが立つと同時に唐辛子が良い感じに焦げて美味しそうな色と香りになります。

  5. 5

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    そのまま半日ほど冷蔵庫に入れておくと油が見覚えのある辣油らしいオレンジに変化して来ます。色々なお料理にぜひ使って下さい!

コツ・ポイント

唐辛子を焦がさないように油の熱し過ぎには注意して下さい。

このレシピの生い立ち

辣油を使いたかったけどお家に無く...油と唐辛子があった為オリジナルで作ってみました。市販のと比べて香ばしい風味と辛味がありとっても美味しい!皆さんも是非作ってみて下さい(^_^)
レシピID : 7602648 公開日 : 23/08/19 更新日 : 23/08/19

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