茄子のめんつゆおろし浸し！厨房ばあばぁ！
厨房ばあはぁ！
作り方
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1
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茄子は切り込みを入れて適当にカットして、塩、ミョウバンを振り鍋のお湯が沸騰する迄そのまま、おいておくよ!
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2
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お湯が沸騰したら(1)を、放り込んで再び沸騰させるとョォ！
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3
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ザルに揚げます。
(水はかけません)
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4
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漬け浸しタレを用意して置く→(全部が浸かる位の容器にめんつゆを表示より少し薄めを作ります)
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5
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ザルに揚げた茄子を(4)に放り込みつける。(タレが足りない時は追加→水を入れて全体を混ぜて、めんつゆを少しづつ入れ調整)
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6
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(なるべく皮面を下にして浸ける)冷めたら冷蔵庫で冷やす
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7
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頂くまで冷やし、大根おろし、生姜、お好みので花鰹節を振りかけて頂く。
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コツ・ポイント
冷ましたら色がきれいに出ます。
このレシピの生い立ち
毎日、茄子づく目ですね～品変え、てかえで消費しますょ!
