モヤシ入しゃぶしゃぶそうめんサラダ
作り方
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1
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あらしもの少なく、エコな作り方をかんがえましたが、レンチン得意な人は、レンチンでも作れます。
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2
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もやしを茹でて、茹で汁でそうめん、しゃぶしゃぶと作ります。
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3
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盛りつけは、そうめん、もやし、豚肉しゃぶしゃぶに盛りつけ、酢味噌、すし酢、刻み海苔、ごまです。
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4
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鍋に少なめの水を入れて沸騰したら、洗ったもやしを入れて茹でます。
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5
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ボールとザルを重ねておいて、お湯ごともやしをザルに上げて鍋に茹で汁を入れて、再度沸騰したら、そうめんをほぐして入れます。
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6
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沸騰したら、火を止めて柔らかさを見てザルとボールを重ねてそうめんをザルに上げ、流水でよく締めます。流水は捨てます。
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7
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茹で汁を鍋に戻して、豚肉をしゃぶしゃぶして火を通したら上げます。
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8
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器にそうめん、もやし、豚肉と盛り付けて、
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9
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柚子味噌をトッピングして、そうめんにすし酢をふりかけ、乾燥バジル、ごまをちらして、刻み海苔をトッピングします。
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コツ・ポイント
すし酢は!昆布をつけて2日間おいたもの。市販のすし酢でも。
柚子味噌も、市販のもの。
柚子味噌も、市販のもの。
このレシピの生い立ち
そうめんなしでもやしやきゅうりなどでも主食になれます。札幌一番ラーメン冷麺にも。