小松菜と半熟卵のツナサラダ
備前市保健課健康係
作り方
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1
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沸騰したお湯に卵を6分間入れて、冷水で冷ます。
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2
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小松菜を洗い、ラップに包み、600W1分30秒加熱し粗熱がとれたら、しっかりと絞り、3cm幅に切る。
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3
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半熟卵の殻を剥き3cm角に切る。
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4
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ボウルに小松菜、半熟卵、ツナ、マヨネーズ、マスタードを入れて混ぜ合わせたら完成。
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5
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(1人分)74kcal、塩分0.5g
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コツ・ポイント
☆小松菜（11〜3月）☆
旬は秋〜冬ですが、ビニールハウスで育てることで1年中収穫できます。初春に出回る若くて色が薄いものは鶯菜(うぐいすな)とも呼ばれています｡寒さに強く、霜が降りた後の方が甘みも増し、葉も柔らかくなって美味しくなります。
旬は秋〜冬ですが、ビニールハウスで育てることで1年中収穫できます。初春に出回る若くて色が薄いものは鶯菜(うぐいすな)とも呼ばれています｡寒さに強く、霜が降りた後の方が甘みも増し、葉も柔らかくなって美味しくなります。
このレシピの生い立ち
（令和5年3月号 広報びぜん掲載）
備前市保健課健康係
