135.簡単おせち！松風焼き

Name: 135.簡単おせち！松風焼き
Yield: ４人分
Ingredients: 鶏ひき肉 400ｇ; 白ねぎ 40ｇ; おろししょうが 4ｇ; 卵 1こ; みそ 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; さとう 小さじ1; パン粉 大さじ４; サラダ油 小さじ1; トッピング; けしの実 8ｇ; ※ けしの実がなければ、いりごまでも可。; 青のり 少々; みりん 少々

Description

管理栄養士がおくる！
行事食編-13

羽子板の形に切ると、「末広がり」で縁を担ぎ、より華やかになります！

いくちゃんねる福岡市

材料（４人分）

鶏ひき肉

400ｇ

白ねぎ

40ｇ

おろししょうが

4ｇ

卵

1こ

みそ

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ1

さとう

小さじ1

パン粉

大さじ４

サラダ油

小さじ1

■ トッピング

けしの実

8ｇ

※

けしの実がなければ、いりごまでも可。

青のり

少々

みりん

少々

作り方

1

白ねぎは粗みじんに切る。
2

サラダ油とトッピング以外をポリ袋に入れて、袋の外から、よく混ぜる。
3

フライパンにサラダ油を敷き、２を好みの高さになるように入れて平らにならし、蓋をして弱火で両面焼く。
4

焼き上がる少し前に、トッピングのみりんを肉の表面に薄く伸ばし、けしの実をのせて、上から軽く押さえる。
5

火を止め皿に取り、粗熱が取れたら、羽子板の形に切り、串にさして、青のりをのせる。
6

〔１人分栄養価〕
エネルギー228kcal
たんぱく質20ｇ
脂質13ｇ
炭水化物9ｇ
食塩相当量0.8ｇ

コツ・ポイント

松風焼きは、和菓子の「松風」を模して作られるおせち料理です。
表面にだけ、けしの実や青のりで華やかに見せて、裏には何もない状態であることから、「裏や隠し事のない生き方ができるように」という願いが込められています。

このレシピの生い立ち

●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja

レシピID : 7605567 公開日 : 23/12/26 更新日 : 23/12/26

このレシピの作者

いくちゃんねる福岡市

ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。
このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。
●福岡市HP
https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html