煮物のために厚くむいた皮で きんぴら
Description
煮物の味の入りを早くするために厚くむいた皮がもったいないので,つまみや弁当のおかずにもなる,きんぴらにしました。
材料
大根や人参,なすなどの皮
100g
A)しょうゆ
大さじ1
A)みりん
大さじ1
A)昆布茶もしくは顆粒だし
小さじ1
A)はちみつ
小さじ1
ごま油
大さじ1
少々
(お好みで)七味唐辛子
少々
作り方
コツ・ポイント
皮をむく際に,きんぴらを作るつもりで厚めにむくと,煮物の味が染みやすく,きんぴらも食べごたえが出て一石二鳥です。
このレシピの生い立ち
煮物を作る際に,皮がもったいないなぁと思っていたので,思い切って厚めにむいたことで1品増やすことに成功したのがきっかけで,いろんな皮を使って作っています。なすやレンコンもオススメです。