本格!? 中華粥
えぃぞぅ
作り方
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1
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まず、下準備干し貝柱を200ccの水に浸して一晩置く。
レンジでチンでもOK。
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2
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炊く30分前に米を研ぎ、ザルにあけて水分を切る。
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3
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前日に水に浸しておいた貝柱をほぐす。（注：もどし汁は捨てない）手羽中は、２～３等分に切っておく。
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4
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なべにもどし汁・水を入れ沸かす。
沸騰前に手羽中・貝柱を入れる。
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5
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沸騰したら、米を入れクツクツ煮る。（注：フタはしない事） 途中、塩で味付け。
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6
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食べる直前に、皿に取り分けたら 彩りにねぎを好みの量だけちらす。
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コツ・ポイント
米がくっつかないように・・・・コメは沸騰した湯に入れる・フタはするべからず。
このレシピの生い立ち
一人暮らし始めた当初 食欲ないときにふと見つけた、某有名中華料理人の中華粥レシピ。ソレをベースに作った中華粥を毎回毎回色々手加えていくと・・・こんなんなっちゃいますた。
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