ふんわり鮭つくね

豆腐はペーパータオルで包み、耐熱ボウルに乗せる。
600Wの電子レンジで2分加熱したら粗熱を取る。

粗熱を取ってる間に、鮭は塩を振って5分置き、(a)は混ぜ合わせておく。

鮭の水分をペーパータオルで拭き取り、皮を取ってミンチ状に叩く。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を並べる。
3分ほど焼いたら、裏返し3分ほど焼く。

(b)を加え、とろみがつくまで全体を絡める。