基本の水ようかん
西会津食改100
作り方
-
-
1
-
棒寒天を洗ってしぼり、ちぎって分量の水から約400ccを加えて、30分程度ふやかしておく。
-
-
-
2
-
あんこに残りの分量の水200ccを加えて溶いておく。
-
-
-
3
-
寒天を煮溶かす。混ぜながらしっかり沸騰させ、かたまりがなくなるまで。
(写真は、火を止めたところ。)
-
-
-
4
-
②のあんこを少しずつ加え、よく混ぜる。
-
-
-
5
-
氷水をあて、粗熱をとる。
-
-
-
6
-
型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
-
コツ・ポイント
均一になるよう、あんこを水でのばしておく。分離しないよう、粗熱をとる。
このレシピの生い立ち
お盆のあんこ餅に使ったあんこが余ったので、水ようかんにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
西会津食改100
