シャインマスカットとマスカルポーネチーズ

アガーはゼラチンと違いしっかり沸騰させてしっかり溶かさないと固まりません。慣れない方は注意です。我が家ではワインのアルコールをとばして使用してますがアルコール分を残したい場合は半量を取り分け固める容器にいれる直前に混ぜると良いかと。

アガーの食感が好きなので。