すり鉢で作るバジルのパスタ(リングイネ)
五香屋
作り方
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1
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パスタを茹でるため、お湯を沸かす。沸いたら分量外の塩大さじ1位入れる。
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2
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いんげんは3センチ位に切る。じゃがいもは皮を剥いて、一口大にカットする。
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3
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1が沸騰したら、いんげん、じゃがいも、パスタを茹でる。
袋の茹で時間を目安に。
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4
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すり鉢にバジルを手で千切っていれる。少量のオリーブ油、塩を入れてする。
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5
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少しずつオリーブ油を足す
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6
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クルミ、ニンニクを入れて、さらに擦る
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7
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茹で汁を少し入れる
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8
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オリーブ油、パルメザンチーズを入れる
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9
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茹であがったパスタ、じゃがいも、いんげんを入れて混ぜる
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10
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盛り付けて完成
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コツ・ポイント
パスタの茹で時間と、すり鉢でバジルを擦る時間を調整してください。すり鉢に時間がかかりますそうなら、先に擦ってください。
このレシピの生い立ち
YouTubeアクアパッツァの日高良実シェフの動画を参考にしました。もちもちでとても美味しく、紹介したいと思いました。
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