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山芋は皮を剥きアク抜きの為水に放つ。出し汁に塩と薄口醤油で味付けしておく。
山芋を角切りにしてスピードカッターで擦りおろす。
出し汁を少しずつ加えて伸ばしていく
麦ご飯を炊いて人肌まで冷ます。器に盛りつけトロロをかけてノリを振る
ナツリュウママ
