鶏モモ肉と長芋のニンニクオイスター炒め
＊実月＊
作り方
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1
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調味料は合わせておく。
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2
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鶏モモ肉は一口大に切り、塩こしょう・片栗粉大さじ１をまぶしておく。
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3
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長芋の皮のひげ根は切るか、火で焼いて取り除く。
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4
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保存袋に入れ、綿棒などでたたく。
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5
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片栗粉大さじ２を入れ、もむ。
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6
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フライパンに油（分量外）をしき長芋をすべて入れる。触らずに焼く。
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7
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表面が固まってきたらひっくり返す。ここで食べやすい大きさに切り分ける。
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8
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長芋はいったん取り出す。
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9
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フライパンをキッチンペーパーなどでふき、再度油（分量外）をいれ、鶏モモ肉を焼く。
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10
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鶏モモ肉に8割程度火が通ったら、長芋を戻し、合わせておいた調味料を入れる。調味料の水分が飛ぶまで加熱する。
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コツ・ポイント
普通のビニール袋では穴が開くので、厚めの保存袋を使うのがおすすめです。
長芋の焼き始めは決して触らないこと。
長芋の焼き始めは決して触らないこと。
このレシピの生い立ち
ごはんのおかずをテーマにしたレシピコンテストに出品し、料理家のリュウジさんに食べていただきました。「シンプルな調味料でとてもおいしい」と褒められた自慢のレシピです。
ごはんそのものの味わいもわかる、「適度な濃さ」を大事にしました。
ごはんそのものの味わいもわかる、「適度な濃さ」を大事にしました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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＊実月＊
