【野菜ソムリエ】カボチャの胡麻マヨポン酢

Name: 【野菜ソムリエ】カボチャの胡麻マヨポン酢
Yield: ４人分
Ingredients: カボチャ ２００ｇ; 酒 大さじ１; 塩 少々; （A); ポン酢 大さじ１; マヨネーズ 大さじ１; 白すり胡麻 大さじ１; 白炒り胡麻 大さじ１／２

Description

野菜ソムリエ考案レシピ。レンジアップしたカボチャを、胡麻マヨポン酢ソースで和えた一品。意外にさっぱり頂ける一品です。

京都府

材料（４人分）

カボチャ

２００ｇ

酒

大さじ１

塩

少々

■ （A)

ポン酢

大さじ１

マヨネーズ

大さじ１

白すり胡麻

大さじ１

白炒り胡麻

大さじ１／２

作り方

1

カボチャは種とワタを取り除き、皮を所々剥き、２ｃｍ角に切ります。
2

１を耐熱皿に載せ酒と塩を振り、ラップを軽くかけて電子レンジ（６００W）に２分かけて取り出し、上下を返し更に２分かけます。
3

ボウルに（A)を入れて合わせます。粗熱を取った２を入れて和えます。
4

夏に収穫時期をむかえるカボチャ。野菜平均の約4倍のβ-カロテンを含み、ビタミンEの含有量も豊富です。

コツ・ポイント

暑い時期ですので、時短のためにもカボチャはレンジアップして利用します。煮物やスープ、サラダ等ではポピュラーですが、和え物料理ではあまり登場しないカボチャ。さわやかな酸味も効かせた、濃厚なソースで和えた一品です。

このレシピの生い立ち

地元京都産のほっこり甘いカボチャが入手できました。暑い時期にも美味しく頂けるお料理をと考え、酸味のあるソースで和えたカボチャ料理です。カボチャ嫌いの旦那様やお子様も美味しく召し上がって頂ける一品です。野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。

レシピID : 7614214 公開日 : 23/09/21 更新日 : 23/09/21

このレシピの作者

京都府

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