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ピーマンは種を抜き、ナスと共に細切りにする。豚肉は細切りにしてビニール袋に醤油、酒と入れ揉み込み、片栗粉をまぶしておく。
○調味料は混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を敷き、豚肉を炒め、皿にあけておく。
少しごま油を足して、ナス、ピーマンを炒め、豚肉を混ぜ合わせさらに炒め、○調味料を加え混ぜ合わせて完成。
器に盛り付けて召し上がれ。