栗ご飯　下ごしらえ

ネットからボウルに入れ、軽くすすぐ。
一晩水に浸しておく。

外側の皮は、栗の上部分に包丁で切れ込みを入れると、ベリベリとはがすようにむけるが、渋皮は貼り付いて皮むきに一苦労。

外側の皮をむくあいだ、
渋皮のままボウル水に浸す。1ネット、外側の皮に30分。渋皮は2倍の時間がかかり、根気勝負でした。