旨味たっぷり【中華風五目おこわ】
Description
干し椎茸・豚肉・オイスターソースの旨味でとっで美味しい、しっかりした味付けの『中華風五目おこわ』です。
mieuxkanon
材料
（6人分）
2合
1合
200g
2個
15g
1/2本
40g
生姜（細切り）
10g
●醤油
大匙2.5
●オイスターソース・みりん
各大匙2
●きび糖（又は砂糖）・酒
各大匙1
●ごま油
大匙1
水＋椎茸の戻し汁
合わせて430ml
鶏がらスープの素
大匙1
適量
（好みで）胡椒
適量
作り方
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1
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もち米を研いで、水（分量外）に浸して2〜8時間置く（冷蔵庫で）。
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2
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1・研いだ白米をザルにあげる。
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3
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干し椎茸は湯に浸して戻す。豚肉は細切りにして、ボウルに●と共に加えて混ぜ合わせる。
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4
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炊飯釜に2・水＋椎茸の戻し汁・鶏がらスープの素を加えて混ぜ合わせる。
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5
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椎茸・干し椎茸・長ネギ・人参・生姜→豚肉（漬け汁ごと）を広げて通常通り炊く。
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6
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炊き上がったら直ぐに切る様に混ぜ合わせる。
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7
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器に盛り、小ねぎを散らして好みで胡椒を振る。
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コツ・ポイント
もち米はしっかりと浸水させます。
炊き込みご飯モードがあれば、そちらのモードで炊いていただいても。
今回バーミキュラライスポットを使用しています。4.5合設定で炊きました。
結構しっかり味にしているので、好みで醤油を減らしていただいても。
炊き込みご飯モードがあれば、そちらのモードで炊いていただいても。
今回バーミキュラライスポットを使用しています。4.5合設定で炊きました。
結構しっかり味にしているので、好みで醤油を減らしていただいても。
このレシピの生い立ち
おこわが大好きなので。
今回は、豚肉・干し椎茸・ネギ・人参・生姜の五目に、オイスターソースをプラスした調味料で中華風に炊きました。
もち米と白米を使用してモチモチ過ぎない様にしています。
今回は、豚肉・干し椎茸・ネギ・人参・生姜の五目に、オイスターソースをプラスした調味料で中華風に炊きました。
もち米と白米を使用してモチモチ過ぎない様にしています。
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