豚肉梅酒煮のどんぶり仕立て

サラダ油で豚肉全体に少し焼き色がつくまで焼く。焼いて出てきた余分な脂はキッチンペーパーなどで拭き取る。

分量の梅酒を入れて中火から弱火で竹串が少し入るくらいまで20~30分煮る。煮る時の火加減に注意！

梅とにんにく、醤油を加えて、途中何度か返しながら20~30分程煮る。梅酒の甘さによって醤油の量を調節してください。

どんぶりに仕立てる。雑穀米、すりおろした長芋、みょうがをのせたら梅酒煮の煮汁を回しかける。

さらに角切りにした豚肉をのせ、万能ねぎと白ごまを散らす。潰した梅を添える。真ん中に卵を置き、もう一度煮汁を回しかける。