オムライス
作り方
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1
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ごはんはやや硬めに炊く。鶏肉、玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。(大きさをそろえて切る。)
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2
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卵を溶きほぐし、塩、こしょうをしておく。
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3
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フライパンに油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め、火が通ったらケチャップを加える。(具とケチャップを先に炒める。)
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4
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3⃣に温かいごはんを加え、ほぐしながら強火で手早く炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。
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5
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フライパンにサラダ油を熱する。温まったのを確認して、卵を一気に流し込み、フライパンを大きくゆすりながら半熟状に焼く。
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6
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チキンライスを中央に、横長に置き、卵の手前側を折りかぶせる。
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7
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全体を静かにフライパンの奥まで寄せる。フライパンの柄を逆手に持ち替えて、フライパンの端を皿に当て、返して皿に盛る。
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8
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好みでケチャップをかける。
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コツ・ポイント
(1食分)460kcal、食塩相当量0.9g、野菜量50g 具とケチャップを先に炒めるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
シニア男性クッキングレシピ