そぼろきんぴら

ごぼうはよく洗って、斜め薄切りにして、水にさっとつけてザルにあげる。
にんじんは３㎝のせん切りにする。

ピーマンは半分の長さのせん切りにする。生しいたけは石づきを取り、薄切りにする。

フライパンにごぼうとにんじんを入れ、水をひたひたまで入れふたをして火にかける。